Polnische Küche – Vielfalt der Regionen

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Ein regionaler Blick in polnische Kochtöpfe

Viele polnische Spezialitäten wie Pierogi, Borschtsch, Bigos, Pilzsoße, Kohlrouladen u. v. m. sind über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Oft verraten die Namen, wie Ente nach Krakauer Art, schlesische Sauermehlsuppe, Gulasch auf Masuren-Art oder „Obwarzanki Krakowski“, die Herkunft der Gerichte. Aber aus welchen Regionen Polens kommen all die anderen traditionellen Köstlichkeiten?

Die Autorin beschreibt sechs polnische Regionen (Pommern mit der Kaschubei, Ermland-Masuren, Schlesien, Groß- und Kleinpolen, Karpatenvorland) mit ihren Besonderheiten, was Land & Leute, typische Produkte und Traditionsgerichte betrifft.

Aus ihrer Rezeptsammlung präsentiert die Autorin, die als gebürtige Polin mit den landestypischen Gerichten der traditionellen polnischen Küche aufgewachsen ist, rund 70 Rezepte für Suppen, Eintöpfe, Hauptgerichte, Beilagen, Gebäck und süße Köstlichkeiten aus den einzelnen Regionen.

Mit wunderschönen ganzseitigen Rezeptbildern sowie zahlreichen stimmungsvollen Produkt- und Landschaftsfotos stellt die Foodbloggerin (mygoodlifelove.blogspot.com) ihr Gespür für Fotografie unter Beweis.

POLENS KULINARISCHE BESONDERHEITEN

• Alltags- und Festtagsgerichte aus 6 polnischen Regionen
• Gutes aus bodenständigen Zutaten
• Besonderheiten der Regionen und typische Speisen