Heile deinen Darm!

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Das Prinzip, auf dem die GAPS-Diät basiert, ist denkbar einfach: Alles, was wir zu uns nehmen, hat Einfluss auf unsere Darmgesundheit und entscheidet darüber, welche Nährstoffe von unserem Körper aufgenommen und welche Schadstoffe ausgeschieden werden. Somit beeinflusst der Darm sämtliche Funktionen unseres Körpers. Das Ziel der GAPS-Diät, die sich über ca. zwei Jahre erstreckt, ist es, Verdauungsstörungen zu beseitigen und die damit verbundenen Erkrankungen, die von Konzentrationsstörungen, Depressionen über das Reizdarm-Syndrom bis hin zu Neurodermitis und Herzproblemen reichen, zu lindern.

Der eingeschränkte – aber, wie dieses Buch zeigt, durchaus genussreiche – GAPS-Ernährungsplan fördert die Heilung und den Wiederaufbau eines geschädigten Darms; da er insgesamt regulierend auf das Körpergewicht wirkt, ist er auch für eine Gewichtsabnahme geeignet. Die Aufnahme von Kohlehydraten wird vermieden, weil sie von einem angegriffenen Darm nur noch eingeschränkt verdaut werden können; dafür stehen Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch auf der Speisekarte.

Der Begriff GAPS stammt von der englischen Neurologin Dr. Natasha Campbell-McBride – die ein Vorwort für dieses Buch verfasste – und bedeutet im Deutschen „Bauch-Kopf-Körper-Syndrom“. Von ihr stammen im Übrigen auch die Regeln der GAPS-Diät, deren erstes offizielles Kochbuch, das in den USA zum Bestseller wurde, nun auf Deutsch vorliegt.

Mit einem Vorwort der zertifizierten GAPS-Therapeutin Damaris Pfeiffer-Böhme zur deutschen Ausgabe.

Die Autorinnen

Hilary Boynton studierte Psychologie an der University of Virginia und ist als ganzheitliche Gesundheits- und Ernährungsberaterin in Massachusetts tätig. Dabei setzt sie ebenso auf die „Paleo-Philosophie“, die „Steinzeit-Diät“, wie auf das Wissen der Weston A. Price Foundation und des Ancestral Health Movements, die die Vorzüge traditioneller Zubereitungsarten untersuchen. Die Mutter von fünf Kindern ist auch als Kochlehrerin tätig und weiß aus eigener Erfahrung, dass richtige Ernährung Medizin ist.

Mary G. Brackett ist ausgebildete Fotografin des Massachusetts College of Art and Design und hat die stimmungsvollen Rezeptbilder gemacht. Sie hat sich seit vielen Jahren dem Einsatz für ganzheitliche Ernährung verschrieben. Als verheiratete Mutter eines Sohnes ist Kochen ihre große Passion.

Dr. Natasha Campbell-McBride hat zum Abschluss ihres Medizinstudiums zwei Postgraduiertenabschlüsse in Neurologie und Ernährungskunde erworben. Das von ihr entwickelte Konzept Gut And Psychology/Gut And Physiology Syndrom GAPS (Darm-Kopf-Körper-Syndrom) wird bereits in 30 Ländern von über 1.000 zertifizierten GAPS-Beratern angewandt. Damaris Pfeiffer-Böhme ist eine zertifizierte GAPS-Therapeutin und hat ein Vorwort zur deutschen Ausgabe geschrieben.